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Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen

 
Titelbild Inputpapier

Ecologic Institut

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Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen

Vertiefung von drei politischen Handlungsansätzen

Publikation
Zitiervorschlag

Quack, Dietlinde; Jägle, Julia; Meier, Johanna 2022: Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen: Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen: Vertiefung von drei politischen Handlungsansätzen. Inputpapier für den STErn Expert*innenworkshop am 28. November 2022. Berlin: Ecologic Institut.

Dieses Inputpapier vertieft drei ausgewählte politische Handlungsansätze zur Unterstützung stärker pflanzenbasierter Ernährungsweisen. Die Auswahl der drei Handlungsansätze stützte sich auf Vorarbeiten in Wunder et al. (2022). Auf Basis einer Literaturauswertung mit Hilfe des COM B Verhaltensänderungsmodells von Michie et al. (2014) wurden 17 Einflussfaktoren auf Verhalten identifiziert, die für eine Steigerung bzw. die Verbreitung stärker pflanzenbasierter Ernährungsweisen in Deutschland relevant sind. Daraufhin wurden 12 politische Handlungsansätze abgeleitet, mit denen die 17 identifizierten Einflussfaktoren adressiert werden können. Für die Auswahl der drei in diesem Papier vertieften Handlungsansätze wurde einerseits die Einschätzung zur Relevanz der Einflussfaktoren berücksichtigt. Darüber hinaus wurde auch darauf geachtet, dass sie auf mehrere Einflussfaktoren wirken, möglichst mehrere der in Wunder et al. (2022) 12 identifizierten Handlungsansätze aufgreifen und bislang eher noch weniger im Fokus der Diskussion stehen. Bei den ausgewählten Handlungsansätze handelt es sich um:

  1. Die Institutionalisierung durch ein Bundesprogramm und eine Stiftung,
  2. die Stadt- und Raumplanung sowie
  3. die berufliche Aus- und Weiterbildung

Das Papier diente als Impuls für den STErn Expert*innenworkshop am 28. November 2022.

Kontakt

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Sprache
Deutsch
Autorenschaft
Dietlinde Quack (Öko-Institut)
Finanzierung
Verlag
Jahr
Umfang
47 S.
Projekt
Projekt-ID
Inhaltsverzeichnis
Schlüsselwörter
Transformation des Lebensmittelsystems, Ernährungsumstellung, pflanzliche Proteine, Politikansätze
Deutschland