Der am 28. November 2022 durchgeführte Online-Workshop befasste sich mit drei politischen Handlungsansätzen zur Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen in Deutschland. Die rund 30 Expert*innen diskutierten in dem fünfstündigen Workshop die drei politischen Handlungsansätze: Institutionalisierung durch ein Bundesprogramm und eine Stiftung, Stadt- und Raumplanung und berufliche Aus- und Weiterbildung. Grundlage für die Diskussion war ein im Vorfeld an die Teilnehmer:innen verschicktes Inputpapier, in dem die Autorinnen die drei ausgewählten politischen Handlungsansätze vertiefen. Die Auswahl der drei Handlungsansätze stützt sich auf Vorarbeiten des Projektteams, in denen die wichtigsten Einflussfaktoren auf Ernährungsverhalten untersucht und ausgehend von diesen zwölf politische Lösungsansätze abgeleitet werden.

Zu Beginn des Workshops wurde das Inputpapier durch das Projektteam vorgestellt, präsentiert von zwei der Hauptautorinnen, Dr. Dietlinde Quack (Öko-Institut) und Julia Jägle (Ecologic Institut), gefolgt von einem Impuls durch Dr. Margareta Büning-Fesel (BZfE) zur Einordnung im Hinblick auf die Ernährungsstrategie der Bundesregierung. Im Anschluss fand eine vertiefende Diskussion in Kleingruppen statt, die sich jeweils mit einem der drei Handlungsansätze beschäftigten. Die Kleingruppendiskussionen wurden unterstützt durch kurze Impulse von Dr. Katharina Weiss-Tuider (Wissenschaftskommunikatorin) Dr. Philipp Stierand (Speiseräume) und Dr. Birgit Rumpold (TU Berlin).

Dieser Workshop wurde im Rahmen des Projektes "Sozial-ökologische Transformation des Ernährungssystems" (STErn) durchgeführt und war Teil des Schwerpunktthemas "Pflanzenbasierte Ernährung", in dem untersucht wird, wie der Wandel zu stärker pflanzenbasierten Ernährungsweisen politisch unterstützt werden kann. Weitere Informationen zu dem Projekt finden Sie auf der Projekt-Website. Der Workshop schließt damit an den vorherigen Workshop zu der Systematisierung von Einflussfaktoren auf Verhalten zur Unterstützung pflanzenbasierter Ernährungsweisen an. Die Ergebnisse aus den Schwerpunktthemen fließen 2023 in eine "Roadmap zur Transformation des Ernährungssystems" in Deutschland ein.

Eine Ergebnisdokumentation der Veranstaltung wird Ende Januar 2023 hier auf der Website zum Download bereitstehen.