Bausteine für die Transformation zu einem nachhaltigen Ernährungssystem

Julia Jägle; Dr. Johanna Meier; Gerolf Hanke; Dietlinde Quack; Franziska Wolff; Babett Jánszk; Friedhelm von Mering

Bausteine für die Transformation zu einem nachhaltigen Ernährungssystem

Inputpapier für den STErn-Workshop am 21.03.2023

Publikation: Konferenzpapier
Zitiervorschlag: Hanke, Gerolf et al. 2023: Bausteine für die Transformation zu einem nachhaltigen Ernährungssystem Inputpapier für den STErn-Workshop am 21.03.2023. Berlin: Ecologic Institut.

Deutschlands aktuelles Ernährungssystem ist nicht nachhaltig, es bedarf einer tiefgreifenden sozial-ökologischen Transformation. Dieser Befund bildet die Ausgangsthese des STErn-Projektes, dessen Zwischenergebnisse und politischen Handlungsempfehlungen am 21. März 2023 in einem Workshop diskutiert wurden. Das vorliegende Papier bot die Diskussionsgrundlage. Es ist Teil der Arbeiten des im Auftrag von UBA/BMU durchgeführten Ressortforschungsprojektes "Sozial-ökologische Transformation des Ernährungssystems" (Akronym STErn).

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Julia Jägle

Coordinator Food Systems

Fellow

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Publikation:Broschüre

In dieser Broschüre werden die wesentlichen Erkenntnisse des Projekts "Sozial-ökologische Transformation des Ernährungssystems" (STErn) zusammengefasst. Dabei werden die Handlungsfelder zu Strategien verdichtet und mit konkreten Maßnahmenvorschlägen hinterlegt.

Bausteine für die Transformation zu einem nachhaltigen Ernährungssystem

Jahr 2023

Publikation:Infografik

Informative Zeitleistengrafik mit sich überschneidenden horizontalen Balken in verschiedenen Rot-, Blau-, Grün- und Violetttönen, die verschiedene Initiativen für den Zeitraum von 2023 bis 2050 kennzeichnen. Der Titel am oberen Rand der Grafik lautet "Überblick: Maßnahmen zur Umsetzung der drei STERN-Strategien" in Fettdruck und eine Legende, die das Farbschema erklärt, wie z. B. "pflanzenbasiert", "ökologisch", "regional", "umfassend/integriert" und "gezielte Umsetzung".

Diese interaktive Übersichtsgrafik vereint alle Handlungsempfehlungen (insgesamt 39 Maßnahmen-Vorschläge) des STErn-Projekts und zeigt den zeitlichen Rahmen auf, in dem diese nach Vorstellung umgesetzt werden sollten. Fährt man mit dem Cursor über die einzelnen Maßnahmentitel, so erscheinen die ausführlichen Steckbriefe zu den Maßnahmen.

Überblick: Maßnahmen zur Umsetzung der drei STErn-Strategien

Jahr 2023

Publikation:Bericht

Der Bericht fasst wesentliche Ergebnisse und Empfehlungen für eine Strategie zur „Förderung einer stärker pflanzenbasierten Ernährung“ zusammen. Diese Strategie ist eine Schlüsselstrategie für eine nachhaltige Transformation der Ernährungssysteme. Bislang fehlen verbindliche politische Ziele für eine nachhaltige Ernährung, an denen sich Maßnahmen ausrichten könnten, und Indikatoren, die ein Monitoring ermöglichen. Der Bericht diskutiert verschiedene Optionen für Ziele und Indikatoren und orientierte sich dabei am Konzept der planetaren Grenzen und der Planetary Health Diet.

Entwicklung von politischen Handlungsansätzen für die Unterstützung stärker pflanzenbasierter Ernährungsweisen

Jahr 2023

Publikation:Bericht

Dieser Bericht geht der Frage nach, welchen Stellenwert die deutsche Umweltpolitik einer Regionalisierung von Wertschöpfungsketten zumessen sollte und welche Rolle dieser Ansatz bei einer sozial-ökologischen Transformation des Ernährungssystems spielen kann.

Regionalisierung von Ernährungssystemen

Einschätzung von Nachhaltigkeitspotenzialen und Darstellung politischer Handlungsansätze

Jahr 2023

Veranstaltung:Workshop

Am 21. März 2023 diskutierte das STErn-Projektteam mit rund 40 Expert:innen aus Politik, Verwaltung, Wissenschaft und Praxis die Politikempfehlungen des STErn-Projektes. Eröffnet wurde die Veranstaltung von Matthias Koller (Umweltbundesamt) und Dr. Margareta Büning-Fesel (Bundeszentrale für Ernährung). Die Politikempfehlungen des STErn-Projektes wurden in Kleingruppen erläutert, kritisiert und ergänzt.

Bausteine für die Transformation zu einem nachhaltigen Ernährungssystem

Politikempfehlungen des STErn-Projekts

21. März 2023
Berlin, Deutschland

Veranstaltung:Digitale Veranstaltung

Der am 28. November 2022 durchgeführte Online-Workshop befasste sich mit drei politischen Handlungsansätzen zur Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen in Deutschland. Rund 30 Expert:innen diskutierten dafür in dem fünfstündigen Workshop die drei Ansätze: die Institutionalisierung durch ein Bundesprogramm und eine Stiftung, die Stadt- und Raumplanung und die berufliche Aus- und Weiterbildung.

Politische Handlungsansätze zur Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen

28. November 2022
online

Publikation:Konferenzpapier

Dieses Inputpapier vertieft drei ausgewählte politische Handlungsansätze zur Unterstützung stärker pflanzenbasierter Ernährungsweisen.

Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen

Vertiefung von drei politischen Handlungsansätzen

Jahr 2022

Publikation:Konferenzpapier

Dieses Diskussionspapier fokussiert die Möglichkeit politischer Interventionen, um eine (im Sinne der Nachhaltigkeit) möglichst zielführende Regionalisierung voranzutreiben. Es ist Teil der Arbeiten des im Auftrag von UBA/BMU durchgeführten Ressortforschungsprojektes "Sozial-ökologische Transformation des Ernährungssystems" (Akronym STErn).

Politische Strategien für eine nachhaltigkeitsförderliche Regionalisierung von Ernährungssystemen

Diskussionspapier

Jahr 2022

Veranstaltung:Digitale Veranstaltung

presentation slide on "Ansätze zur Förderung einer nachhaltigkeitsdienlichen Regionalisierung"

Am 4. Juli 2022 diskutierten rund 30 Expert:innen politische Strategien für eine Regionalisierung des Ernährungssystems, die möglichst viele positive Nachhaltigkeitseffekte erzielt und negative Auswirkungen vermeidet. Grundlage der Diskussion war ein Input-Papier des Projektteams, dessen Kernaussagen in zwei Kurzvorträgen des Hauptautors Gerolf Hanke (Öko-Institut) vorgestellt wurden.

Politische Strategien für eine nachhaltigkeitsförderliche Regionalisierung von Ernährungssystemen

4. Juli 2022
online

Sprache: Deutsch
Autorenschaft: Julia Jägle

Dr. Johanna Meier

Gerolf Hanke (Öko-Institut)

Dietlinde Quack (Öko-Institut)

Franziska Wolff (Öko-Institut)

Babett Jánszk (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft)

Friedhelm von Mering (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft)
Finanzierung: Umweltbundesamt (UBA), Deutschland
Verlag: Ecologic Institut, Deutschland
Jahr: 2023
Umfang: 37 S.
Projekt: Nachhaltiges Wirtschaften: Sozialökologische Transformation des Ernährungssystems
Projekt-ID: 50029
Inhaltsverzeichnis: Gesamtes Inhaltsverzeichnis

1. Einleitung
2. Drei Strategien für die Erreichung eines nachhaltigeren Ernährungssystems
2.1 Strategie "Förderung einer stärker pflanzenbasierten Ernährung"
2.2 Strategie "Weiterentwicklung der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft"
2.3 Strategie "Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten"
A Anhang
A.1 Maßnahmen zur Förderung einer stärker pflanzenbasierten Ernährung
A.1.1 Handlungsansatz "Politikentwicklung und Politikintegration"
A.1.2 Handlungsansatz "Stärkung von Nachfrage & Wertschöpfungsketten"
A.1.3 Handlungsansatz "Bildung, Wissen, Innovation"
A.2 Maßnahmen zur Weiterentwicklung der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft
A.2.1 Handlungsansatz "Politikentwicklung und Politikintegration"
A.2.2 Handlungsansatz "Stärkung von Nachfrage & Wertschöpfungsketten"
A.2.3 Handlungsansatz "Bildung, Wissen, Innovation"
A.3 Maßnahmen zur Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten
A.3.1 Handlungsansatz "Politikentwicklung und Politikintegration"
A.3.2 Handlungsansatz "Stärkung von Nachfrage & Wertschöpfungsketten"
A.3.3 Handlungsansatz "Bildung, Wissen, Innovation"
A.4 Strategieübergreifende Koordinierung und Maßnahmen
Schlüsselwörter: Ernährung

Transformation des Lebensmittelsystems, Ernährungsumstellung, pflanzliche Proteine

Deutschland

Weiterführende Links

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