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Ziele und Indikatoren für die Proteinwende in Deutschland

 
Cover of the Publication "Ziele und Indikatoren für die Proteinwende in Deutschland. Inputpapier für den STErn Expert*innenworkshop am 30. November 2021"

© Ecologic Institute

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Ziele und Indikatoren für die Proteinwende in Deutschland

Inputpapier für den STErn Expert*innenworkshop am 30. November 2021

Publikation
Zitiervorschlag

Wunder, Stephanie; Eva Langerova; Dietlinde Quack 2021: Ziele und Indikatoren für die Proteinwende in Deutschland. Inputpapier für den STErn Expert*innenworkshop am 30. November 2021. Berlin: Ecologic Institut.

Dieses Papier diskutiert, welcher Indikator sich eignet, um die Änderung von Ernährungsstilen hin zu weniger tierischen und mehr pflanzenbasierten Produkten – hier "Proteinwende" genannt – für den politischen und wissenschaftlichen Diskurs zu konkretisieren. Die vorgestellten Ergebnisse sind Teil der Arbeiten des im Auftrag von UBA/BMU durchgeführten Ressortforschungsprojektes "Sozial-ökologische Transformation des Ernährungssystems" (Akronym STErn).

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Sprache
Deutsch
Autorenschaft
Stephanie Wunder
Eva Langerová
Dietlinde Quack (Öko-Institut)
Finanzierung
Verlag
Jahr
Umfang
46 S.
Projekt
Projekt-ID
Inhaltsverzeichnis
Schlüsselwörter
Transformation des Lebensmittelsystems, Ernährungsumstellung, pflanzliche Proteine
Deutschland