Der Bericht fasst wesentliche Ergebnisse und Empfehlungen für eine Strategie zur „Förderung einer stärker pflanzenbasierten Ernährung“ zusammen. Diese Strategie ist eine Schlüsselstrategie für eine nachhaltige Transformation der Ernährungssysteme. Bislang fehlen verbindliche politische Ziele für eine nachhaltige Ernährung, an denen sich Maßnahmen ausrichten könnten, und Indikatoren, die ein Monitoring ermöglichen. Der Bericht diskutiert verschiedene Optionen für Ziele und Indikatoren und orientierte sich dabei am Konzept der planetaren Grenzen und der Planetary Health Diet.

Am 21. März 2023 diskutierte das STErn-Projektteam mit rund 40 Expert:innen aus Politik, Verwaltung, Wissenschaft und Praxis die Politikempfehlungen des STErn-Projektes. Eröffnet wurde die Veranstaltung von Matthias Koller (Umweltbundesamt) und Dr. Margareta Büning-Fesel (Bundeszentrale für Ernährung). Die Politikempfehlungen des STErn-Projektes wurden in Kleingruppen erläutert, kritisiert und ergänzt.

Dieses Inputpapier vertieft drei ausgewählte politische Handlungsansätze zur Unterstützung stärker pflanzenbasierter Ernährungsweisen.