○ Bartz/Stockmar, CC BY 4.0
Fleischalternativen: Vegetarischer und veganer Fleischersatz wächst
Beitrag zum "Fleischatlas" 2021: Die Rolle von Fleischersatzprodukten
- Publikation
- Zitiervorschlag
Wunder, Stephanie 2021: Fleischalternativen: Vegetarischer und veganer Fleischersatz wächst. In: Heinrich-Böll-Stiftung, Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland und Le Monde Diplomatique (Hrg.): Fleischatlas 2021. Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel. Jugend, Klima und Ernährung. Berlin.
Die Ausgabe 2021 des "Fleischatlas" beschäftigt sich mit den Themen "Jugend, Klima und Ernährung". Stephanie Wunder , Koordinatorin für Ernährungssysteme am Ecologic Institut, hat einen Beitrag über die Bedeutung von Fleischalternativen geschrieben. Mit einer Million verteilter Exemplare pro Jahr hat der "Fleischatlas" eine große Reichweite in der Öffentlichkeit. Der Fleischatlas ist in gedruckter Form erhältlich und steht zum Download bereit.
Der Artikel zum Thema Fleischalternativen bezieht sich auch auf die Ergebnisse der Studie "Fleisch der Zukunft", die im Auftrag des Umweltbundesamtes erstellt wurde. Weitere Artikel befassen sich u.a. mit der Einstellung junger Menschen zum Fleischkonsum, Antibiotikaresistenzen, dem Zusammenhang zwischen der Corona-Pandemie und der Tierhaltung sowie der enormen Fleischverschwendung.
Der Fleischatlas wird von der Heinrich-Böll-Stiftung, dem Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND) und Le Monde Diplomatique herausgegeben. Eine englische Version des Fleischatlas 2021 wird im Mai 2021 erhältlich sein.
- Sprache
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Deutsch
- Autorenschaft
- Veröffentlicht in
- Fleischatlas 2021
- Verlag
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Heinrich Böll Stiftung (Böll Stiftung), Deutschland Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND), Deutschland Le Monde diplomatique (lMd), Deutschland - Umfang
- 52 S.
- ISBN
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978-3-86928-224-4
- Schlüsselwörter
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Fleisch, Ernährung, Ernährungsumstellung, Fleischalternativen, Lebensmittel, Landwirtschaft, Verhaltensänderung
Jetzke, Tobias et. al. 2020: Die Zukunft im Blick: Fleisch der Zukunft Trendbericht zur Abschätzung der Umweltwirkungen von pflanzlichen Fleischersatzprodukten, essbaren Insekten und In-vitro-Fleisch. Umweltbundesamt, Dessau-Roßlau.
Hinzmann, Mandy (2018): Die Wahrnehmung von In-Vitro-Fleisch in Deutschland: Analyse der gesellschaftlichen Diskurse. Kurzanalyse im Projekt Ressourcenpolitik 2 (PolRess 2). www.ressourcenpolitik.de
Vortrag:Fleischalternativen: Von der Trendanalyse zu politischen Entscheidungen
- Datum
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- Ort
- Berlin, Deutschland
Vortrag:Die Folgen des Fleischkonsums - Auftaktvortrag "Tierisch gut essen" zur Wahl der Berliner Schülerbischöfe
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- Ort
- , Deutschland