Nachhaltige Ernährungssysteme in Zeiten von Urbanisierung und globaler Ressourcenknappheit
Herausforderungen und Handlungsmöglichkeiten
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- Citation
Wunder, Stephanie (2019): Nachhaltige Ernährungssysteme in Zeiten von Urbanisierung und globaler Ressourcenknappheit: Herausforderungen und Handlungsmöglichkeiten. Dessau-Roßlau: Umweltbundesamt.
This working paper identifies the main overarching trends affecting the food supply system, sets out the environmental and socio-economic implications of spatial decoupling of food production, consumption and disposal, and addresses the particular role of urbanisation in changing supply systems. The effects in industrialised and developing countries are considered in equal measure.
- Language
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German
- Authorship
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Stephanie Wunder
- Funding
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German Environment Agency (UBA), Germany - Published by
-
German Environment Agency (UBA), Germany - Year
- Dimension
- 25 pp.
- ISSN
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1862-4804
- Project
- Project ID
- Table of contents
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1 Einleitung und Ziel
2 Veränderungen des globalen Ernährungssystems: Treiber und Phänomene
3 Ökologische und soziale Auswirkungen der entkoppelten Nahrungsmittelproduktion und die Rolle der Urbanisierung
3.1 Umweltfolgen
3.2 Soziale und sozio-ökonomische Folgen
3.2.1 Landzugang, "Landgrabbing" und Vertreibungsdruck
3.2.2 Ernährungssicherheit und regionale Wertschöpfungspotentiale
3.2.3 "Supermarketization"
3.2.4 Gesundheit
4 Stadt-(Um-)Land Ernährungssysteme als Chance? Potentiale und Stand des politischen Diskurses
4.1 Potentiale lokaler Ernährung
4.2 Regionale Ernährungspolitik: Stand des internationalen politischen Diskurses
5 Quellenverzeichnis - Keywords
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Nutrition, urbanisation, urban-rural nexus, sustainable land use, nutrition ecology, land take, land consumption, food supply systemGermany
Wunder, Stephanie et. al. (2019): Rural Urban Nexus – Globale Landnutzung und Urbanisierung: Integrierte Ansätze für eine nachhaltige Stadt-Land-Entwicklung. Dessau-Roßlau: Umweltbundesamt.
Wolff, Franziska; Mederake, Linda; Bleher, Daniel; Sosath, Olaf; Westphal, Ida (2019): Rahmenbedingungen und Instrumente für die Gestaltung nachhaltiger Stadt-Land-Verknüpfungen. Dessau: Umweltbundesamt.
Speech:Regional Food Systems in the Rural Urban Nexus
- Date
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- Location
- Berlin, Germany
Workshop:Regional Food Systems and Sustainable Land Use in the Rural Urban Nexus
- Date
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- Location
- Berlin, Germany
Wunder, Stephanie 2013: Learning for Sustainable Agriculture: Urban Gardening in Berlin, Berlin.