Ernährungspolitische Strategien und Handlungsansätze zur Förderung pflanzenbasierter Ernährungsweisen in Deutschland

Eine stärker pflanzenbasierte Ernährung stellt einen der wirkungsvollsten Hebel dar, um Ernährungssysteme nachhaltiger zu gestalten. Allerdings ist sie bisher kaum Teil bundespolitischer Strategien oder Maßnahmen. Bis 2023 verabschiedet die Bundesregierung eine Ernährungsstrategie, durch die nun die Chance besteht, eine stärker pflanzenbasierte Ernährung mit wirkungsvollen Maßnahmen auf den Weg zu bringen.

In diesem Artikel untersucht Julia Jägle vom Ecologic Institut ernährungspolitische Strategien und Prozesse zur Förderung von pflanzenbasierten Ernährungsweisen in Deutschland und Europa und stellt einen internationalen Vergleich an. So bieten beispielsweise der Weltklimabericht, die Farm-to-Fork-Strategie der Europäischen Kommission, aber auch das Klimaschutzprogramm 2030 der Bundesregierung oder die Zukunftskommission Landwirtschaft und schließlich auf regionaler Ebene die Ernährungsstrategien verschiedener Bundesländer in Deutschland Anknüpfungspunkte, aber auch bisher ungenutztes Potential, eine stärker pflanzenbasierte Ernährung in die Umsetzung zu bringen. Sie zeigt zudem die verschiedenen politischen Handlungsansätze und Instrumente auf, die solche Ernährungsweisen fördern. Vielversprechend sind Ansätze, die pflanzenbasierte Ernährungsumgebungen fördern, wie z.B. Maßnahmen in der Gemeinschaftsverpflegung, im Lebensmitteleinzelhandel, aber auch entsprechende öffentliche Kampagnen, die bei sozialen Normen ansetzen, statt auf Informationen zu setzen.

Lesen Sie ihren vollständigen Artikel in der aktuellen Ausgabe (01 2023) der Zeitschrift "Ernährung im Fokus".